DICTIONARY
用語集
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用語集
鮮度
野菜や魚・肉などの新鮮さの度合いのことを指し、定義は決まっていません。収穫直後が一番鮮度の高い状態となり、そのあとは段々と鮮度が落ちていき、美味しく食べられる期間を過ぎたものが鮮度がない状態とされています。
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